Autant vous le dire de suite : j’ai raté cette recette la première fois et compte bien prendre ma revenche. Le problème : le filet mignon de marcassin a une tendance à sécher en cours…
Catégorie : Recette
Les vrais, à la levure de boulanger. Les ingrédients : 1,25 litre de lait (entier ou ½ écrémé), 6 œufs, un cube de levure de boulanger (~ 42 gr), 150 gr. de beurre, 800 gr,…
Moi j’adore cela, par contre il faut attendre les premiers gels avant de s’en procurer. J’enlève les premières feuilles (externes) de chaque choux (ceux que j’avais étaient un peu âgés), je les coupe en deux…
J’en ai dans le congélateur, un passage au micro-onde me permet de les décongeler rapidement, il me suffit de bien égoutter ensuite. Pour la pâte : faudrait que je retrouve, mais celle proposée de base…
Il faut d’abord en trouver, comme peu de gens en raffolent, le prix est acceptable. Sous un filet d’eau, couper les cervelles en deux dans le sens de la longueur et se munir d’un bon…
Plus pour accompagner un poisson qu’un plat en tant que tel mais tout à fait envisageable, un riz assez relevé et frais en 20mn. Commencer par le riz, l’astuce est de le cuire au micro-onde,…
C’est joli un calmar frais, mais c’est long à nettoyer, disons quelques minutes. Pour cela je découpe son manteau et arrache le contenu sans percer la poche d’encre. Je garde les tentacules (sans le bec…