J’en ai dans le congélateur, un passage au micro-onde me permet de les décongeler rapidement, il me suffit de bien égoutter ensuite.
Pour la pâte : faudrait que je retrouve, mais celle proposée de base me convient en y ajoutant du poivre et de l’ail.
L’huile (ou végétaline) doit être bien chaude mais il faut pouvoir laisser les beignets cuire quelques minutes, donc pas trop fort quand même, disons moins de 150°c (température du 1er bain de frites)
Plonger un supion dans la pâte puis le passer dans la friteuse. Bien égoutter le beignet.
J’accompagne volontiers cela avec une mayonnaise faîte maison avec un fouet. Au prochain essai, j’ajouterai des câpres à celle-ci.
Vous avez dit supions ?
